Vegetables Name and Details in Hindi and English | सब्जियों के नाम और विवरण हिंदी और इंग्लिश में
Vegetables Name and Details in Hindi and English
सुंदर
सब्जियों के नाम
English Name
Potato
Botanical Name
Solanum tubersum
Hindi Name
आलू
Other Names
बटाटा, उरलागड्डा, स्वादुकन्द, आलुकः
आलू एक अहम् सब्जी है जो भारत में सभी जगह विशेष रूप से उत्तर प्रदेश में उगाया जाता है। यह जमीन के नीचे पैदा होता है, दुनिया के 100 से अधिक देशों में आलू का उत्पादन होता है तथा आलू के उत्पादन में चीन और रूस के बाद भारत तीसरे स्थान पर है। यह फाइबर और पोटैशियम से भरपूर होता है, इसे दक्षिण अमेरिका के पेरू में पहली बार उगाया गया था।
English Name
Onion
Botanical Name
Allium cepa
Hindi Name
प्याज
Other Names
कांदा, पंयाजा, वेंकयाम, नीरुल्लि, पलाण्डुः
प्याज़ एक वनस्पति है जिसका कन्द सब्ज़ी के रूप में प्रयोग किया जाता है, इसकों लगभग सभी सब्जियों में डाला जाता जाता हैं। इसके अन्दर विटामिन ‘सी’, कैल्शियम, आयरन पाया जाता हैं, भारत में महाराष्ट्र में प्याज़ की खेती सबसे ज्यादा होती है।
English Name
Tomato
Botanical Name
Lycopersican esculentum
Hindi Name
टमाटर
Other Names
टमेटा, गुड़ बैंगन, वेल वंगी, रक्तवृन्ताक
टमाटर दुनिया के लगभग सभी देशों में पाया जाता है, यह विटामिन सी, कैल्शियम, फास्फोरस से समृद्ध होता है। इसके खट्टे स्वाद का कारण यह है कि इसमें साइट्रिक एसिड और मैलिक एसिड पाया जाता है जिसके कारण यह प्रत्यम्ल (एंटासिड) के रूप में काम करता है। टमाटर में विटामिन ‘ए’ काफी मात्रा में पाया जाता है, यह आँखों के लिये बहुत लाभकारी है।
English Name
Carrot
Botanical Name
Daucas carota
Hindi Name
गाजर
Other Names
गाजरा, गजरा, गर्जर, गजरकीलंगू, गुञ्जनम्
गाजर सर्दियों के मौसम की एक अहम् सब्ज़ी है, यह लाल, काली, नारंगी, कई रंगों में मिलती है। प्रकृति से गाजर तीखी, मधुर, कड़वी होती है, गाजर जमीन के अंदर पैदा होती है। इसमें विटामिन ‘ए’, विटामिन’बी’, विटामिन ‘सी’, विटामिन ‘डी’, विटामिन ’ई’, विटामिन ‘जी’, और विटामिन ‘के’ पोषक तत्व पाए जाते हैं।
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English Name
Lady Finger
Botanical Name
Abelmoschus esculentus
Hindi Name
भिन्डी
Other Names
भेण्डी, रामतोरई, वेन्डी, बेन्डेकायी, रामकोशातकी, तिण्डिशा
भिन्डी हरे रंग की सब्जी होती है जिसका पौधा लगभग एक मीटर का होता है। भिन्डी विटामिन ए, बी, सी के अलावा कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयरन जैसे मिनरल्स से समृद्ध होती है। भारत में इसका सबसे ज्यादा उत्पादन होता हैं, इसकी खेती गर्मियों में की जाती है।
English Name
Peas
Botanical Name
Pisum sativam
Hindi Name
मटर
Other Names
वाटाणे, डाला, बतानी, कलायः
मटर की फली लंबी होती है, जिसके अन्दर हरे रंग के छोटे–छोटे बीज होते हैं। मटर के पौधे के तने में खोखलापन होता है तथा मटर के पत्ते बड़े आकार के होते हैं। सब्जियों के बीच हरी मटर के दाने उसकी खूबसूरती को बढ़ाने के साथ-साथ पोषक तत्वों के भी बढ़ाते है, मटर में विटामिन ‘ए’, विटामिन ’बी-1’, विटामिन ’बी-6’, विटामिन ‘सी’, और विटामिन ‘के’ के साथ ही फाइबर, प्रोटीन, मैंगनीज, आयरन और फोलेट भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
English Name
Radish
Botanical Name
Raphanus sativus
Hindi Name
मूली
Other Names
मुला, मुरा, मुल्लंगि, लघुमूलक, मूलिका
मूली स्वाद में तीखी या मीठी होती है, मूली विभिन्न आकार में सफेद, लाल, बैंगनी या काले रंग की होती है। यह लंबी और बेलनाकार या गोल होती है, मूली कच्चे खाए जाने वाले सलाद का आम हिस्सा है। मूली में पत्तियां, फूल, फली और बीज होते हैं। मूली में प्रोटीन, कैल्शियम, आयोडीन और आयरन के साथ ही क्लोरीन, फास्फोरस, सोडियम और मैग्नीशियम भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
English Name
Green Onion
Botanical Name
Allium fistulosum
Hindi Name
हरा प्याज
Other Names
वसंत प्याज, गण्डा, गंठा, डुङ्गरी, हरित-पलाण्डुः
हरा प्याज अर्धविकसित प्याज होते हैं जिनमे प्याज की छोटी गांठ के साथ –साथ ढेर सारी हरी-भरी पत्तियां होती हैं, रंगों में यह मुख्यतः दो प्रकार का होता है एक लाल और एक सफ़ेद। हरा प्याज जहां विटामिन ‘सी’, विटामिन ‘बी-2’, विटामिन ‘ए’ और विटामिन ‘के’ और थियामाईन से भरपूर होता है वहीं इसमें कॉपर, फास्फो्रस, मैग्नि शयम, पौटेशियम, क्रोमियम, मैंगनीज और फाइबर भी होता है, इस प्यामज में सल्फ,र भी अधिक मात्रा में होता है।
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English Name
Spinach
Botanical Name
Spinacia oleracea
Hindi Name
पालक
Other Names
पला, पालखनी भाजी, पालंग, वसैयीलैकीराई, पालक्या
पालक एक प्रसिद्ध हरी पत्तेदार सब्जी है जो सर्दियों में बहुतायत से मिलती है, अपने प्रचुर पोषक तत्वों की वजह से पालक सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इसके पत्ते चिकने, मांसल व मोटे होते हैं, लोग इसे सब्जी, सूप या सलाद के रूप में खाना पसंद करते हैं। पालक में विटामिन्स, कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फैट, फाइबर और खनिज भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
English Name
Eggplant / Brinjal / Aubergine
Botanical Name
Solanum melongena
Hindi Name
बैगन
Other Names
भंटा, बैगुन, वांगे, वेंगण, कत्तरिक्काइ, वृन्ताकः
आलू के बाद सबसे ज्यादा खायी जाने वाली सब्जी बैंगन की सबसे ज्यादा पैदावार भारत में ही होती है, आपको इसकी अनेकों प्रजाति मिल जाती हैं जिनका आकार और रंग अलग–अलग होता हैं। यह बैंगनी या हरापन लिए हुए पीले रंग का, या सफेद होता है और कई आकार में, गोल, अंडाकार, या लंबा हो सकता है। बैंगन में विटामिन ‘बी-6’ काफ़ी अधिक मात्रा में पाया जाता है तथा विटामिन ‘ए’, विटामिन ‘सी’, विटामिन ‘ई’, विटामिन ‘के’, नियासिन, फोलेट और कोलीन जैसे विटामिन भी पाए जाते हैं।
English Name
Ginger
Botanical Name
Zingiber officinale
Hindi Name
अदरक
Other Names
आदि, सोंठ, आले, आदा, शुण्ठी, नागर, आर्दिका
अदरक मूलतया एक जड़ है जो जमीन के अन्दर पैदा होता है, अदरक सुगन्धित होता है और अदरक सफेद या पीले रंग मे पाया जाता है जो बाहर से भूरे रंग का होता है। अदरक में धारियां होती हैं और यह गोलाकार होने के साथ-साथ एक या अनेक भागों में विभाजित होता है। अदरक औषधीय गुणों से भरपूर है तथा पीड़ानाशक और स्वादिष्ट होती है, यह वायु और कफ़ का नाश करती है। अदरक में विटामिन ‘ए’, विटामिन ‘डी’ और विटामिन ‘ई’ पाए जाते हैं।
English Name
Cauliflower
Botanical Name
Brassica oleracea var. botrytis
Hindi Name
फूल गोभी
Other Names
फुलकापी, फूलावर, गोस्पूवु, पुष्पगोभी, स्वादुशाका
फूलगोभी एक शीतकालीन लोकप्रिय सब्जी है, इसके पुष्प बड़े तथा घने होते जाते हैं और एक कोमल ठोस रूप निर्मित करते हैं। फूल गोभी में विटामिन ‘ए’, ‘सी’, फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस तथा निकोटीनिक एसिड पाए जाते हैं, गोभी से बहुत ही स्वादिष्ट अचार आदि भी तैयार किया जाता है।
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English Name
Broccoli
Botanical Name
Brassica oleracea var. italica
Hindi Name
हरी गोभी
Other Names
हरी फूलगोभी
हरी गोभी या ब्रोकली एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है जिसको दुनियाभर में सलाद के रूप में बहुत ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है तथा जिसकी मांग दिन-प्रतिदिन बढ़ रही है। यह गहरे हरे रंग की सब्जीा है जिसे देखते ही मन खुश हो जाता है, ब्रोकली को सूप आदि के रूप में भी काफ़ी प्रयोग किया जाता है। ब्रोकली में विटामिन ‘ए’ विटामिन ‘सी’, आयरन, कैल्शि्यम, कार्बोहाइड्रेड़, प्रोटीन व क्रोमियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
English Name
Garlic
Botanical Name
Allium Sativum
Hindi Name
लहसुन
Other Names
लसूण, लशुन, शूनम, रसून, वेल्लुल्लि, उग्रगन्ध, महौषध
अपने स्वास्थ्यवर्द्धक और औषधीय गुणों के कारण भोजन में लहसुन का उपयोग किया जाता है, इससे खाने का स्वाद बढ़ जाता है और भारत ही नहीं बल्कि दुनियाभर में व्यंनजनों को एक अलग स्वा द देने के लिए तरह-तरह से लहसुन का इस्तेलमाल किया जाता है। लहसुन मूल रूप से मध्य एशिया से है, संयुक्त राज्य कृषि विभाग के अनुसार खेती की जाने वाली सबसे पुरानी फसलों में लहसुन का नाम भी शामिल है। लहसुन में विटामिन ‘सी’, कैल्शियम, फॉस्फोरस, व लौह तत्व पाए जाते हैं।
English Name
Turmeric
Botanical Name
Curcuma longa
Hindi Name
हल्दी
Other Names
हलदी, हर्दी, हलदा, हरिद्रा, काञ्चनी, पीता
हल्दी एक बहुत ही महत्वपूर्ण औषधीय जड़ी-बूटी है जिसमे एंटीबैक्टीरिया और एंटीफंगल तत्व होते हैं, यह पौधे की जड़ो में पाई जाती है और इसका इस्तेमाल मसाले के रुप में मुख्यता सभी सब्जियों में किया जाता है। खाने के अलावा कई तरह की बीमारियों से बचाव में भी हल्दी का उपयोग होता है, हल्दी में विटामिन ‘सी’, विटामिन ‘के’, प्रोटीन, फायबर, कॉपर, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, कैल्शियम, व जि़ंक पाए जाते हैं।
English Name
Bitter Gourd
Botanical Name
Momordica charantia
Hindi Name
करेला
Other Names
करैला, करइला, करेना, कोरोला, कारली, कारवेल्ली, वारिवल्ली
करेला स्वाद में बहुत कड़वा, और हरे रंग का होता है, यह स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद सब्जी है। करेले का फल ठंडा और पौष्टिक होता है जिसके खाने पर पचनक्रिया में सुधार होता है। खाँसी, पित्त, गठिया, त्वचारोग, कुष्ठरोग, बद्धकोष्ठता, मधुमेह पर यह गुणकारी होता है। करेला में विटामिन ‘ए’, विटामिन ‘सी’, पोटेशियम व एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं।
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English Name
Lemon, Lime
Botanical Name
Citrus Limonium
Hindi Name
नींबू
Other Names
लिंबू, बीजपूर, चामपलम, बृहत् जम्बीर, निम्बुक
नींबू एक स्फूर्तिदायक और रोग निवारक फल है, इसका रंग पीला या हरा तथा स्वाद खट्टा होता है। इसका आकार छोटा या मध्यम होता है, नींबू में विटामिन ‘सी’, विटामिन ‘बी’, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, प्रोटीन, फ़ास्फ़ोरस और कार्बोहाईड्रेट पाया जाता है।
English Name
Cucumber
Botanical Name
Cucumis sativas
Hindi Name
खीरा, ककड़ी
Other Names
काकरी, ककनाई, वेल्लारी, त्रपुष, कण्टकुल, सुशीतल
सलाद के रूप में सम्पूर्ण विश्व में खीरा का विशेष महत्व है, खीरा को सलाद के अतिरिक्त उपवास के समय फलाहार के रूप में प्रयोग किया जाता है। पेट की गड़बडी तथा कब्ज में भी खीरा को औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है, खीरा में अधिक मात्रा में फाइबर मौजूद होता है जिससे खीरा कब्ज़ दूर करता है।
English Name
Cabbage
Botanical Name
Brassica oleracea var. capitata
Hindi Name
पत्ता गोभी
Other Names
कोबी, बंधकापी, एलेकोसु, कपिशाक
पत्ता गोभी एक प्रकार की सब्जी है जिसे बंद गोभी के नाम से भी जाना जाता है, इसका आकार गोल व हल्का लंबा हो सकता है। पत्ता गोभी बैंगनी, गहरे हरे या हल्के हरे रंग में मिलती है, यह एक छोटे और मजबूत डंठल में फूल की तरह उगती है। इसे सलाद की तरह और पकाकर सब्जी के रूप में खाया जा सकता है, पत्ता गोभी में विटामिन ‘ए’, विटामिन ‘सी’, फास्फोरस और कैल्शियम पाए जाते हैं।
English Name
Chickpeas, Gram
Botanical Name
Cicer arietinum
Hindi Name
चना
Other Names
रहिला, बूट, छोला, कतला, चणक, हरिमन्थ
हरा चना में विटामिन और मिनरल भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभप्रद होते है। इसमें विटामिन ‘सी’, विटामिन ‘ई’, विटामिन ‘के’ और विटामिन ‘बी कॉम्प्लेक्स’ भरपूर मात्रा में होता है। इसके अलावा हरे चने में मैग्नीशियम, जिंक, कैल्शियम और आयरन भी पाया जाता है, जो इसे एक सुपर हेल्दी फूड की कैटेगरी में रखता है।
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English Name
Ridge Gourd
Botanical Name
Luffa
Hindi Name
तोरई
Other Names
तरोई, तुरई, दोडकी, घोषा लता, पीतपुष्पा, कोशातकी
तोरई, तोरी या तुराई एक लता है, तोरई की तरह ही तोरई तेल भी गुणों से युक्त होता है। इसकी तीन प्रजातियां होती हैं। यह मुलायम गाढ़े हरे रंग की तोरई है जो पूरे भारतीय उपमहाद्वीप में उगाई जाती है,
तोरई में विटामिन ‘ए’, विटामिन ‘सी’, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, और फाइबर पाए जाते हैं।
English Name
Bottle Gourd
Botanical Name
Lagenaria siceraria
Hindi Name
लौकी
Other Names
घिया, तुम्बी, लौआ, दुध्या, भोपला, अलाबू, महाफला
विवरण
English Name
Coriander Leaf
Botanical Name
Coriandrum sativum
Hindi Name
हरा धनिया पत्ता
Other Names
धानया, धाना, कोतमल्ली, धान्यक, कुस्तुम्बुरु
विवरण
English Name
Peppermint
Botanical Name
Mentha × piperita
Hindi Name
पुदीना
Other Names
फूदीनो, फूदीनो, पूतिहा, रोचिनी, अजगंध:
विवरण
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English Name
Fenugreek Leaf
Botanical Name
Trigonella foenum-graecum
Hindi Name
हरी मेथी
Other Names
मेथनी, उल्लव, मेथिका, दीपनी
विवरण
English Name
Red cabbage
Botanical Name
Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Hindi Name
लाल पत्तागोभी
Other Names
बैंगनी गोभी, लाल करौत
विवरण
English Name
Green Chilli
Botanical Name
Capsicum annuum
Hindi Name
हरी मिर्च
Other Names
मरिच, मिरच, मिरे, हरित-मरीचं
विवरण
English Name
Capsicum
Botanical Name
Capsicum Fruits scence
Hindi Name
शिमला मिर्च
Other Names
मृक, कुडाइमिलकाय, महामरीचिका
विवरण
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English Name
Beetroot
Botanical Name
Beta vulgaris
Hindi Name
चुकंदर
Other Names
चकुन्दर, चुंदर, सेनसीरा, रक्तगृंजनम्, पालङ्क
विवरण
English Name
Spring Onion
Botanical Name
Allium fistulosum
Hindi Name
हरा प्याज
Other Names
वसंत प्याज, गण्डा, गंठा, डुङ्गरी, हरित-पलाण्डुः
विवरण
English Name
Sweet Potato
Botanical Name
Ipomoea batatas
Hindi Name
शकरकंद
Other Names
मीठा आलू, रतालु, रंगालु, सितालुक
विवरण
English Name
Curry Leaf
Botanical Name
Murraya koenigii
Hindi Name
कटनीम, मीठा नीम, बरसुंगा, करहीनीम्ब, गोरानिम्ब, कैडर्य,
Other Names
विवरण
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English Name
Chilli
Botanical Name
Capsicum frutescens
Hindi Name
मिर्च
Other Names
मिरची, मरीचं, मिरे
विवरण
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