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Vegetables Name and Details

Vegetables Name and Details in Hindi and English | सब्जियों के नाम और विवरण हिंदी और इंग्लिश में

Vegetables Name and Details in Hindi and English

सुंदर

सब्जियों के नाम

Potato

English Name

Potato

Botanical Name

Solanum tubersum

Hindi Name

आलू

Other Names

बटाटा, उरलागड्डा, स्वादुकन्द, आलुकः

आलू एक अहम् सब्जी है जो भारत में सभी जगह विशेष रूप से उत्तर प्रदेश में उगाया जाता है। यह जमीन के नीचे पैदा होता है, दुनिया के 100 से अधिक देशों में आलू का उत्पादन होता है तथा आलू के उत्पादन में चीन और रूस के बाद भारत तीसरे स्थान पर है। यह फाइबर और पोटैशियम से भरपूर होता है, इसे दक्षिण अमेरिका के पेरू में पहली बार उगाया गया था।
Onion

English Name

Onion

Botanical Name

Allium cepa

Hindi Name

प्याज

Other Names

कांदा, पंयाजा, वेंकयाम, नीरुल्लि, पलाण्डुः

प्याज़ एक वनस्पति है जिसका कन्द सब्ज़ी के रूप में प्रयोग किया जाता है, इसकों लगभग सभी सब्जियों में डाला जाता जाता हैं। इसके अन्दर विटामिन ‘सी’, कैल्शियम, आयरन पाया जाता हैं, भारत में महाराष्ट्र में प्याज़ की खेती सबसे ज्यादा होती है।
Tomato

English Name

Tomato

Botanical Name

Lycopersican esculentum

Hindi Name

टमाटर

Other Names

टमेटा, गुड़ बैंगन, वेल वंगी, रक्तवृन्ताक

टमाटर दुनिया के लगभग सभी देशों में पाया जाता है, यह विटामिन सी, कैल्शियम, फास्फोरस से समृद्ध होता है। इसके खट्टे स्वाद का कारण यह है कि इसमें साइट्रिक एसिड और मैलिक एसिड पाया जाता है जिसके कारण यह प्रत्यम्ल (एंटासिड) के रूप में काम करता है। टमाटर में विटामिन ‘ए’ काफी मात्रा में पाया जाता है, यह आँखों के लिये बहुत लाभकारी है।
Carrot

English Name

Carrot

Botanical Name

Daucas carota

Hindi Name

गाजर

Other Names

गाजरा, गजरा, गर्जर, गजरकीलंगू, गुञ्जनम्

गाजर सर्दियों के मौसम की एक अहम् सब्ज़ी है, यह लाल, काली, नारंगी, कई रंगों में मिलती है। प्रकृति से गाजर तीखी, मधुर, कड़वी होती है, गाजर जमीन के अंदर पैदा होती है। इसमें विटामिन ‘ए’, विटामिन’बी’, विटामिन ‘सी’, विटामिन ‘डी’, विटामिन ’ई’, विटामिन ‘जी’, और विटामिन ‘के’ पोषक तत्व पाए जाते हैं।

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Lady Finger

English Name

Lady Finger

Botanical Name

Abelmoschus esculentus

Hindi Name

भिन्डी

Other Names

भेण्डी, रामतोरई, वेन्डी, बेन्डेकायी, रामकोशातकी, तिण्डिशा

भिन्डी हरे रंग की सब्जी होती है जिसका पौधा लगभग एक मीटर का होता है। भिन्डी विटामिन ए, बी, सी के अलावा कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयरन जैसे मिनरल्स से समृद्ध होती है। भारत में इसका सबसे ज्यादा उत्पादन होता हैं, इसकी खेती गर्मियों में की जाती है।
Peas

English Name

Peas

Botanical Name

Pisum sativam

Hindi Name

मटर

Other Names

वाटाणे, डाला, बतानी, कलायः

मटर की फली लंबी होती है, जिसके अन्दर हरे रंग के छोटे–छोटे बीज होते हैं। मटर के पौधे के तने में खोखलापन होता है तथा मटर के पत्ते बड़े आकार के होते हैं। सब्जियों के बीच हरी मटर के दाने उसकी खूबसूरती को बढ़ाने के साथ-साथ पोषक तत्वों के भी बढ़ाते है, मटर में विटामिन ‘ए’, विटामिन ’बी-1’, विटामिन ’बी-6’, विटामिन ‘सी’, और विटामिन ‘के’ के साथ ही फाइबर, प्रोटीन, मैंगनीज, आयरन और फोलेट भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
Radish

English Name

Radish

Botanical Name

Raphanus sativus

Hindi Name

मूली

Other Names

मुला, मुरा, मुल्लंगि, लघुमूलक, मूलिका

मूली स्वाद में तीखी या मीठी होती है, मूली विभिन्न आकार में सफेद, लाल, बैंगनी या काले रंग की होती है। यह लंबी और बेलनाकार या गोल होती है, मूली कच्चे खाए जाने वाले सलाद का आम हिस्सा है। मूली में पत्तियां, फूल, फली और बीज होते हैं। मूली में प्रोटीन, कैल्शियम, आयोडीन और आयरन के साथ ही क्लोरीन, फास्फोरस, सोडियम और मैग्नीशियम भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
Green Onion

English Name

Green Onion

Botanical Name

Allium fistulosum

Hindi Name

हरा प्याज

Other Names

वसंत प्याज, गण्डा, गंठा, डुङ्गरी, हरित-पलाण्डुः

हरा प्याज अर्धविकसित प्याज होते हैं जिनमे प्याज की छोटी गांठ के साथ –साथ ढेर सारी हरी-भरी पत्तियां होती हैं, रंगों में यह मुख्यतः दो प्रकार का होता है एक लाल और एक सफ़ेद। हरा प्याज जहां विटामिन ‘सी’, विटामिन ‘बी-2’, विटामिन ‘ए’ और विटामिन ‘के’ और थियामाईन से भरपूर होता है वहीं इसमें कॉपर, फास्फो्रस, मैग्नि शयम, पौटेशियम, क्रोमियम, मैंगनीज और फाइबर भी होता है, इस प्यामज में सल्फ,र भी अधिक मात्रा में होता है।

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Spinach

English Name

Spinach

Botanical Name

Spinacia oleracea

Hindi Name

पालक

Other Names

पला, पालखनी भाजी, पालंग, वसैयीलैकीराई, पालक्या

पालक एक प्रसिद्ध हरी पत्तेदार सब्जी है जो सर्दियों में बहुतायत से मिलती है, अपने प्रचुर पोषक तत्वों की वजह से पालक सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इसके पत्ते चिकने, मांसल व मोटे होते हैं, लोग इसे सब्जी, सूप या सलाद के रूप में खाना पसंद करते हैं। पालक में विटामिन्स, कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फैट, फाइबर और खनिज भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
Eggplant

English Name

Eggplant / Brinjal / Aubergine

Botanical Name

Solanum melongena

Hindi Name

बैगन

Other Names

भंटा, बैगुन, वांगे, वेंगण, कत्तरिक्काइ, वृन्ताकः

आलू के बाद सबसे ज्यादा खायी जाने वाली सब्जी बैंगन की सबसे ज्यादा पैदावार भारत में ही होती है, आपको इसकी अनेकों प्रजाति मिल जाती हैं जिनका आकार और रंग अलग–अलग होता हैं। यह बैंगनी या हरापन लिए हुए पीले रंग का, या सफेद होता है और कई आकार में, गोल, अंडाकार, या लंबा हो सकता है। बैंगन में विटामिन ‘बी-6’ काफ़ी अधिक मात्रा में पाया जाता है तथा विटामिन ‘ए’, विटामिन ‘सी’, विटामिन ‘ई’, विटामिन ‘के’, नियासिन, फोलेट और कोलीन जैसे विटामिन भी पाए जाते हैं।
Ginger

English Name

Ginger

Botanical Name

Zingiber officinale

Hindi Name

अदरक

Other Names

आदि, सोंठ, आले, आदा, शुण्ठी, नागर, आर्दिका

अदरक मूलतया एक जड़ है जो जमीन के अन्दर पैदा होता है, अदरक सुगन्धित होता है और अदरक सफेद या पीले रंग मे पाया जाता है जो बाहर से भूरे रंग का होता है। अदरक में धारियां होती हैं और यह गोलाकार होने के साथ-साथ एक या अनेक भागों में विभाजित होता है। अदरक औषधीय गुणों से भरपूर है तथा पीड़ानाशक और स्वादिष्ट होती है, यह वायु और कफ़ का नाश करती है। अदरक में विटामिन ‘ए’, विटामिन ‘डी’ और विटामिन ‘ई’ पाए जाते हैं।
Cauliflower

English Name

Cauliflower

Botanical Name

Brassica oleracea var. botrytis

Hindi Name

फूल गोभी

Other Names

फुलकापी, फूलावर, गोस्पूवु, पुष्पगोभी, स्वादुशाका

फूलगोभी एक शीतकालीन लोकप्रिय सब्जी है, इसके पुष्प बड़े तथा घने होते जाते हैं और एक कोमल ठोस रूप निर्मित करते हैं। फूल गोभी में विटामिन ‘ए’, ‘सी’, फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस तथा निकोटीनिक एसिड पाए जाते हैं, गोभी से बहुत ही स्वादिष्ट अचार आदि भी तैयार किया जाता है।

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Broccoli

English Name

Broccoli

Botanical Name

Brassica oleracea var. italica

Hindi Name

हरी गोभी

Other Names

हरी फूलगोभी

हरी गोभी या ब्रोकली एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है जिसको दुनियाभर में सलाद के रूप में बहुत ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है तथा जिसकी मांग दिन-प्रतिदिन बढ़ रही है। यह गहरे हरे रंग की सब्जीा है जिसे देखते ही मन खुश हो जाता है, ब्रोकली को सूप आदि के रूप में भी काफ़ी प्रयोग किया जाता है। ब्रोकली में विटामिन ‘ए’ विटामिन ‘सी’, आयरन, कैल्शि्यम, कार्बोहाइड्रेड़, प्रोटीन व क्रोमियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
Garlic

English Name

Garlic

Botanical Name

Allium Sativum

Hindi Name

लहसुन

Other Names

लसूण, लशुन, शूनम, रसून, वेल्लुल्लि, उग्रगन्ध, महौषध

अपने स्वास्थ्यवर्द्धक और औषधीय गुणों के कारण भोजन में लहसुन का उपयोग किया जाता है, इससे खाने का स्वा‍द बढ़ जाता है और भारत ही नहीं बल्कि दुनियाभर में व्यंनजनों को एक अलग स्वा द देने के लिए तरह-तरह से लहसुन का इस्तेलमाल किया जाता है। लहसुन मूल रूप से मध्य एशिया से है, संयुक्त राज्य कृषि विभाग के अनुसार खेती की जाने वाली सबसे पुरानी फसलों में लहसुन का नाम भी शामिल है। लहसुन में विटामिन ‘सी’, कैल्शियम, फॉस्फोरस, व लौह तत्व पाए जाते हैं।
Turmeric

English Name

Turmeric

Botanical Name

Curcuma longa

Hindi Name

हल्दी

Other Names

हलदी, हर्दी, हलदा, हरिद्रा, काञ्चनी, पीता

हल्दी एक बहुत ही महत्वपूर्ण औषधीय जड़ी-बूटी है जिसमे एंटीबैक्टीरिया और एंटीफंगल तत्व होते हैं, यह पौधे की जड़ो में पाई जाती है और इसका इस्तेमाल मसाले के रुप में मुख्यता सभी सब्जियों में किया जाता है। खाने के अलावा कई तरह की बीमारियों से बचाव में भी हल्दी का उपयोग होता है, हल्दी में विटामिन ‘सी’, विटामिन ‘के’, प्रोटीन, फायबर, कॉपर, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, कैल्शियम, व जि़ंक पाए जाते हैं।
Bitter Gourd

English Name

Bitter Gourd

Botanical Name

Momordica charantia

Hindi Name

करेला

Other Names

करैला, करइला, करेना, कोरोला, कारली, कारवेल्ली, वारिवल्ली

करेला स्वाद में बहुत कड़वा, और हरे रंग का होता है, यह स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद सब्जी है। करेले का फल ठंडा और पौष्टिक होता है जिसके खाने पर पचनक्रिया में सुधार होता है। खाँसी, पित्त, गठिया, त्वचारोग, कुष्ठरोग, बद्धकोष्ठता, मधुमेह पर यह गुणकारी होता है। करेला में विटामिन ‘ए’, विटामिन ‘सी’, पोटेशियम व एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं।

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Lemon

English Name

Lemon, Lime

Botanical Name

Citrus Limonium

Hindi Name

नींबू

Other Names

लिंबू, बीजपूर, चामपलम, बृहत् जम्बीर, निम्बुक

नींबू एक स्फूर्तिदायक और रोग निवारक फल है, इसका रंग पीला या हरा तथा स्वाद खट्टा होता है। इसका आकार छोटा या मध्यम होता है, नींबू में विटामिन ‘सी’, विटामिन ‘बी’, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, प्रोटीन, फ़ास्फ़ोरस और कार्बोहाईड्रेट पाया जाता है।
Cucumber

English Name

Cucumber

Botanical Name

Cucumis sativas

Hindi Name

खीरा, ककड़ी

Other Names

काकरी, ककनाई, वेल्लारी, त्रपुष, कण्टकुल, सुशीतल

सलाद के रूप में सम्पूर्ण विश्व में खीरा का विशेष महत्व है, खीरा को सलाद के अतिरिक्त उपवास के समय फलाहार के रूप में प्रयोग किया जाता है। पेट की गड़बडी तथा कब्ज में भी खीरा को औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है, खीरा में अधिक मात्रा में फाइबर मौजूद होता है जिससे खीरा कब्ज़ दूर करता है।
Cabbage

English Name

Cabbage

Botanical Name

Brassica oleracea var. capitata

Hindi Name

पत्ता गोभी

Other Names

कोबी, बंधकापी, एलेकोसु, कपिशाक

पत्ता गोभी एक प्रकार की सब्जी है जिसे बंद गोभी के नाम से भी जाना जाता है, इसका आकार गोल व हल्का लंबा हो सकता है। पत्ता गोभी बैंगनी, गहरे हरे या हल्के हरे रंग में मिलती है, यह एक छोटे और मजबूत डंठल में फूल की तरह उगती है। इसे सलाद की तरह और पकाकर सब्जी के रूप में खाया जा सकता है, पत्ता गोभी में विटामिन ‘ए’, विटामिन ‘सी’, फास्फोरस और कैल्शियम पाए जाते हैं।
Chickpeas

English Name

Chickpeas, Gram

Botanical Name

Cicer arietinum

Hindi Name

चना

Other Names

रहिला, बूट, छोला, कतला, चणक, हरिमन्थ

हरा चना में विटामिन और मिनरल भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभप्रद होते है। इसमें विटामिन ‘सी’, विटामिन ‘ई’, विटामिन ‘के’ और विटामिन ‘बी कॉम्प्लेक्स’ भरपूर मात्रा में होता है। इसके अलावा हरे चने में मैग्नीशियम, जिंक, कैल्शियम और आयरन भी पाया जाता है, जो इसे एक सुपर हेल्दी फूड की कैटेगरी में रखता है।

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Ridge Gourd

English Name

Ridge Gourd

Botanical Name

Luffa

Hindi Name

तोरई

Other Names

तरोई, तुरई, दोडकी, घोषा लता, पीतपुष्पा, कोशातकी

तोरई, तोरी या तुराई एक लता है, तोरई की तरह ही तोरई तेल भी गुणों से युक्त होता है। इसकी तीन प्रजातियां होती हैं। यह मुलायम गाढ़े हरे रंग की तोरई है जो पूरे भारतीय उपमहाद्वीप में उगाई जाती है, तोरई में विटामिन ‘ए’, विटामिन ‘सी’, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, और फाइबर पाए जाते हैं।
Bottle Gourd

English Name

Bottle Gourd

Botanical Name

Lagenaria siceraria

Hindi Name

लौकी

Other Names

घिया, तुम्बी, लौआ, दुध्या, भोपला, अलाबू, महाफला

विवरण
Coriander Leaf

English Name

Coriander Leaf

Botanical Name

Coriandrum sativum

Hindi Name

हरा धनिया पत्ता

Other Names

धानया, धाना, कोतमल्ली, धान्यक, कुस्तुम्बुरु

विवरण

English Name

Peppermint

Botanical Name

Mentha × piperita

Hindi Name

पुदीना

Other Names

फूदीनो, फूदीनो, पूतिहा, रोचिनी, अजगंध:

विवरण

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English Name

Fenugreek Leaf

Botanical Name

Trigonella foenum-graecum

Hindi Name

हरी मेथी

Other Names

मेथनी, उल्लव, मेथिका, दीपनी

विवरण

English Name

Red cabbage

Botanical Name

Brassica oleracea var. capitata f. rubra

Hindi Name

लाल पत्तागोभी

Other Names

बैंगनी गोभी, लाल करौत

विवरण

English Name

Green Chilli

Botanical Name

Capsicum annuum

Hindi Name

हरी मिर्च

Other Names

मरिच, मिरच, मिरे, हरित-मरीचं

विवरण

English Name

Capsicum

Botanical Name

Capsicum Fruits scence

Hindi Name

शिमला मिर्च

Other Names

मृक, कुडाइमिलकाय, महामरीचिका

विवरण

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English Name

Beetroot

Botanical Name

Beta vulgaris

Hindi Name

चुकंदर

Other Names

चकुन्दर, चुंदर, सेनसीरा, रक्तगृंजनम्, पालङ्क

विवरण

English Name

Spring Onion

Botanical Name

Allium fistulosum

Hindi Name

हरा प्याज

Other Names

वसंत प्याज, गण्डा, गंठा, डुङ्गरी, हरित-पलाण्डुः

विवरण

English Name

Sweet Potato

Botanical Name

Ipomoea batatas

Hindi Name

शकरकंद

Other Names

मीठा आलू, रतालु, रंगालु, सितालुक

विवरण

English Name

Curry Leaf

Botanical Name

Murraya koenigii

Hindi Name

कटनीम, मीठा नीम, बरसुंगा, करहीनीम्ब, गोरानिम्ब, कैडर्य,

Other Names

विवरण

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English Name

Chilli

Botanical Name

Capsicum frutescens

Hindi Name

मिर्च

Other Names

मिरची, मरीचं, मिरे

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‘सब्जियों के नाम और विवरण’ पर आधारित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

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Frequently asked questions (FAQ's) based on 'Vegetables Name and Details'

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